Kriogēnā sasaldēšana un dzesēšana

Pārtikas produktu kriogēnā sasaldēšana un dzesēšana ar šķidro slāpekli un oglekļa dioksīdu ir vispāratzīta tehnoloģija, ko sekmīgi lieto pārtikas pārstrādē. Gāzes tehnoloģija ne tikai nekaitē apkārtējai videi, bet arī uzlabo produktu kvalitāti un sasaldēšanas sistēmas efektivitāti kopumā, kas savukārt paaugstina vispārējo produktivitāti.

Šajā tehnoloģijā tiek izmantots kriogēno gāzu lielais aukstums (-196°C šķidrā slāpekļa gadījumā) un sašķidrinātās gāzes iztvaikošana, tai nonākot saskarē ar pārtikas produktu. Šķidrā oglekļa dioksīda gadījumā, šķidrumam izplešoties, veidojas sniegs, kas pēc tam tiek iztvaicēts uz produkta.

Gadu gaitā mēs esam aktīvi nodarbojušies ar kriogēnās sasaldēšanas un dzesēšanas tehnoloģijas izstrādi un esam radījuši dažādus risinājumus atšķirīgu veidu pārtikas produktu ražošanā. Moderno frīzeru konstrukcijā ir iestrādātas jaunākās vadības programmas, kas palielina lietderību un vienlaikus atbilst augstākajiem nozares higiēnas standartiem.